I. Propriétés générales des enzymes
.. A. Définition du pouvoir catalytique
..... 1. Comparaison des chemins réactionnels non catalysés ou catalysés
..... 2. Exemple de la triose-P-isomérase
..... 3. Unités de mesure de l’activité enzymatique
.. B. Les enzymes sont doublement spécifiques
..... 1. Spécificité de réaction
..... 2. Spécificité de substrat
.. C. Classification des enzymes et exemples
..... 1. Oxydo-réductases (dont deshydrogénases)
..... 2. Transférases (dont kinases)
..... 3. Hydrolases (dont protéases, lipases, estérases...)
..... 4. Lyases (dont aldolases)
..... 5. Isomérases
..... 6. Ligases (...)
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