I. Les lipides énergétiques
.. A. Les acides gras et leur fonction énergétique
.. B. Les triglycérides, principale réserve lipidique des cellules
.. C. Autres réserves lipidiques
II. Les lipides structuraux : des lipides complexes
.. A. Les phospholipides membranaires
..... 1. Les glycérophospholipides, ubiquistes des membranes biologiques
..... 2. Les sphingolipides, abondants dans les membranes des cellules nerveuses
.. B. Le cholestérol, régulateur de la fluidité membranaire
III. Lipides à fonction protectrice
.. A. Hydrophobicité et protection contre la déshydratation
.. B. Lipides et isolation thermique : les graisses sous-cutanées
.. C. Lipides et isolation électrique : les gaines de myéline
IV. Exemples de lipides intervenant dans le traitement de l’information
.. A. Exemple d’un lpide membranaire à fonction de signal intracellulaire
.. B. Exemples de lipides impliqués dans les échanges avec l’extérieur
..... 1. Diversité de fonction des hormones stéroïdes
..... 2. Pigments photosensibles caroténoïdes
..... 3. Substances d’attraction ou de défense des végétaux et animaux
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